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2017年奧昆?美煌日本關西烘焙學習之旅
發布時間:2017/03/01    發布人:hr

學習是伴隨人一生的,我們每個人都應天天學習、處處學習、學知識、學做人、學新的理念,我們只有不斷地學習,才能適應日新月異的發展,才不會被時代淘汰,才能在激烈的競爭中,立于不敗之地。這一次,奧昆食品與美煌食品,一行42人遠赴日本,踏上了日本關西烘焙學習之旅。

第一站:參訪豐田產業技術紀念館

感受1911年創立的企業,屹立百年,從紡織機械的制造到汽車制造的成功轉型,從工藝到工業,持續創新能力,優質的管理水平,值得所有行業學習探討。一個企業由小到大是企業技術的不斷進步、市場創新的結果。

第二站:參訪美濃加茂工廠

參觀MONTEOR糕點工廠,日本職人匠人的實踐者,參觀嚴苛細致的生產車間,品嘗精美的糕點,感受熱情的服務,時時有細節,處處有感動。

第三站:參觀明治巧克力工廠

從原料采摘,加工,運輸,工廠深加工成型,成品售賣,整個生產銷售流程完整展現到消費者眼前,讓消費者對新品的認知,多了一份情懷,值得我們市場推廣學習。

第四站:大阪梅田車站附近百貨商場考察特色伴手禮

開闊眼界,了解到日本各個餅店之間產品差異化競爭合理性,日本烘焙領域各個品牌齊心協力培育整個市場的團結精神,值得我們思考借鑒,真正做到:競爭不如競合。


第五站:參觀Mobac Show 2017

了解日本冷凍面團廠家信息及產品結構,從日本現有的冷凍面團產品結構了解日后冷凍面團發展方向。

第六站:參觀百年老店“大極殿”、“然花抄院”、“老松”

“大極殿”創業于1885年的日式菓子老店,主打懷舊包裝紙包美味蛋糕。

“然花抄院”前身是間有著300多年歷史的和服老鋪,設計師修舊如舊,保留下建筑原有的空寂禪趣,又有現代的簡潔和明朗。

“老松”以售賣知名點心也承接婚禮和茶席上的點心制作為主。

每一家餅店都會有自己各自的特色,不會相互因為市場的關系去模仿,只有通過這樣專業的極致專研才能夠做成百年企業。



第七站:參訪抹茶工廠

了解抹茶的起源、傳承,從手工采摘、制作到機械化,從宋代至今,歷經幾百年的變革,從抹茶的制作~加工~茶室~飲茶~茶道,從飲品演化從一種意念的修行。300多年,專注于一件事,執著的態度值得我們學習。


結束語:

好產品來自好原料,好品質得益于嚴苛的質量監督管理體系;細節決定成敗,日本就是注重細節,才會讓世界各國人民尊重的。

"讓學習成為一種習慣",本次的烘焙學習之旅結束了,值得學習的很多、持續學習,習慣總結,讓學習成為一種習慣,讓學習成為一種文化!

新的一年,奧昆將持續創新和發現,研制出更高品質的速凍半成

品,與伙伴們共創雙贏!

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